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超滤膜技术在果汁分离工艺应用中的优势


文章出处:超滤膜产品作者:北京超滤膜公司发表时间:2019-01-25 15:42:00

   果汁按照其特征,可分为原汁、浓缩汁、果浆和抽提果汁等4类。原汁指在果汁加工过程中,不添加任何外来添加剂,未经浓缩的原榨汁,原果汁又可分为澄清果汁和混浊果汁两种。澄清果汁的稳定性高,但风味等损失较大,所以大部分国家都提倡生产混浊果汁。但苹果、葡萄等习惯加工成透明果汁。浓缩果汁是原汁浓缩到1/2-1/6而制成。超滤膜在果汁中的应用主要在原汁超滤除果胶和果肉、蛋白质和纳滤浓缩果汁上。

超滤膜技术在果汁分离工艺应用中的优势

  果汁膜分离工艺:

  水果—清洗—榨汁—酶解—膜分离澄清脱色—超滤膜分离浓缩—浓缩汁

  果汁膜分离工艺优点:

  1、超滤膜脱色后的果汁色值稳定,变化在5%内。超滤脱色系统可以维持生产的连续性,清洗和维护时间明显小于树脂脱色的清洗维护时间,而且清洗中使用的酸和碱的量远远小于树脂脱色,对于废水pH值影响可以忽略。在消耗方面只有泵和电气部分的少量功率消耗,在运行成本也远远小于树脂吸附。

  2、超滤膜法浓缩不存在相态变化,因此无需加热,因此处理温度低,能够很好的保护果汁中的营养成分,这给生产带来更多的选择,低糖度果汁可以作为国内市场或区域市场的产品向市场提供。超滤膜法浓缩所产生的透析水同样可以作为清洗用水,而且水质较蒸发冷凝水更好。由于不需蒸汽,没有相变,在能量的消耗方面,膜法浓缩也较 蒸发浓缩低很多。但是必须指出的是,由于受到膜法分离原理的限制,膜法浓缩只可在一定的糖度范围内(≤20~25Brix)作为果汁浓缩的方法,但将膜法浓缩作为蒸发浓缩的预浓缩,而不是取代蒸发浓缩。反渗透预浓缩可以作为快速提高生产产量的方法。

  3、反渗透系统处理洗果废水,处理的效果好。适合于处理传统生化方法难以处理的含酸碱废水,处理后的水可以达到生产用水标准,既达到了处理废水的目的,又可以回收部分水。

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