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管式超滤膜技术优化乳清蛋白工艺 “蛋白之王”当之无愧

作者:北京超滤膜公司时间:2021-11-06阅读:

  众所周知,蛋白质是人体细胞结构的主要成分,是人体七大营养素之一,也是三大供能营养素之一。婴幼儿处于快速生长的阶段,身体的发育离不开蛋白质的参与。在宝宝的奶粉中,其营养成分表第二项标注的就是蛋白质含量。但是你知道吗,奶粉中的蛋白质主要由乳清蛋白和酪蛋白组成——在各类蛋白质中,乳清蛋白以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。

  膜技术是一项新型的高新分离技术,自上世纪五十年代以来,微滤膜、离子交换膜、反渗透膜、超滤膜得到了广泛应用。其中,超滤以压力差为推动力,压力为0,1~1MPa,应用于高分子化合物、胶体溶液或气溶胶的分离以及液体的提纯、澄清和浓缩。其有效分离范围是0,0015~0,2um,截留相对分子质量为500~3000000,在这个范围内,几乎包括了食品的全部有效组分和营养物质在内。

  采用管式超滤膜技术可以获得多种乳制品,同时提高了产品的质量。反渗透、超滤技术在乳品工业中的应用的主要方面是乳清蛋白的回收、脱盐和牛乳的浓缩。乳清中含有高营养价值的蛋白质、乳糖、乳酸、脂肪及矿物质。为了从低分子量组分中分离出蛋白质,通常采用超滤和反渗透处理,其工艺流程如下:

  乳清→预处理→超滤→ 透过液→ 反渗透→透过液→排放

  管式超滤膜技术应用,具有操作方便、工作环境安全、节约能源等优点,目前已被广泛应用于食品、医药、化学、环保等各个领域,产生了显著经济和社会效益。

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